Un dels reptes als quals s'enfronta la societat en el segle XXI és el de ser capaç d'alimentar una creixent població mundial, i les algues —un dels recursos marins més abundants i menys explotats— són una possibilitat per a pal·liar aquest problema. El seu ràpid creixement i la seva facilitat per adaptar-se al medi poden permetre la producció a gran escala d'alguns components importants des de el punt de vista nutricional, a més de substancies d'activitat biològica que ajuden la prevenció de certes malalties. L'autora d'aquest llibre Elena Ibáñez, descriu algunes de les característiques úniques que posseeixen les algues, que les diferencien d'altres organismes vius, i que poden ser la base d'una revolució a l'alimentació del futur.
Podeu llegir "Las algas que comemos" gratuïtament a l'ebiblio.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada