Biblioteca Les Voltes

  La cuina de sempre per a la gent d'avui és un recull de receptes de la cuina tradicional catalana , però adaptades al segle XXI. Canelons, suquet de peix, pollastre amb prunes, menjar blanc... Una seixantena de receptes, entre entrants, plats principals i postres, que sorprendran fins i tot els convidats més exigents. A més, van acompanyades de notes i consells del xef Jeroni Castell , amb una Estrella Michelin i dos Sol Repsol, que li donaran un toc més creatiu i personal.   Més de seixanta receptes, que es caracteritzen per ser receptes clàssiques adaptades al segle XXI, receptes amb producte de temporada i sense deixar de banda que són receptes saludables.

  Un recull exhaustiu dels millors plats de la cuina catalana. Josep Lladonosa explica amb detall i meticulositat els seus trucs per preparar els productes de temporada i per redescobrir plats de sempre, com ara l’ànec amb peres, els rovellons a la brasa amb all i julivert, l'arròs a la cassola, el bacallà amb mongetes o els musclos amb salsa marinera. Organitzat en 14 capítols temàtics, arrenca el viatge culinari amb les salses i l'acaba en les conserves. Però entremig de les més de sis-centes pàgines, com si hi anés fent parada i fonda, ens descobreix les particularitats dels plats de peix, de carn, de cacera, de les verdures, arrossos, llegum i pastes, i no oblida els bolets ni els cargols, i encara menys les postres de tota la vida. I sempre observant el procés de «construcció» del plat.

  Una de les funcions més importants de la cuina és el sentiment de pertinença i el vincle emocional que genera, i entre tots els plats que ens ofereix la gastronomia, la sopa n'és un dels fonamentals. Us oferim un recull de 50 receptes de sopes clàssiques, casolanes, tradicionals o regionals, explicades amb l’enginy comunicatiu i l'expertesa de l' Ada Parellada , des de l’anècdota i des de les particularitats dels ingredients, per retre homenatge a l'esperit d'abans, a l'aroma de la sopa de Nadal que tots tenim gravada en la memòria quan arribàvem a casa els pares o els avis.

  El Nadal és, sense discussió, l'època més especial de l’any. I com a tal, és imprescindible que a la nostra taula no hi faltin ni la tradició, ni el bon gust, ni el plat a taula. El Nadal s’associa de forma immediata amb la família i els bons menjars, i per això mateix, us oferim llibres de cuina nadalenca dels àpats que faran que aquestes festes siguin les més memorables de totes. Al carro de  l’hort a la cuina trobareu llibres que us donaran moltes idees de com preparar-los.

  El Nadal és, sense discussió, l'època més especial de l’any. I com a tal, és imprescindible que a la nostra taula no hi faltin ni la tradició, ni el bon gust, ni el plat a taula. El Nadal s’associa de forma immediata amb la família i els bons menjars, i per això mateix, us oferim llibres de cuina nadalenca dels àpats que faran que aquestes festes siguin les més memorables de totes. Al carro de l’hort a la cuina trobareu llibres que us donaran moltes idees de com preparar-los. BON NADAL!!

  Les  receptes de tardor  tenen un tret comú: són receptes fàcils i saludables. Et pots complicar la vida tant com vulguis. Però és època de fer cremes de verdures i de menjar magranes. A la tardor trobes també castanyes, moniatos,  carbasses … tot de plats que ens ajuden a escalfar el cos ara que deixem l’estiu enrere. Trobareu més informació a l'exposició de la planta 2 de la nostra  biblioteca .

  El 2016 en Josep Lladonosa i Giró va fer donatiu del seu llegat documental i d’objectes a l’Ajuntament de Sant Vicenç dels Horts. Recentment va presentar-se al Centre Cívil La Guàrdia l’Associació d’Amics i Amigues Josep Lladonosa i Giró amb la voluntat de difondre la seva obra i la cuina tradicional catalana. Tan aviat s’inauguri el Centre Cívic Virgínia Amposta comptarem amb un Espai Josep Lladonosa dedicat a la promoció i la divulgació de la seva figura i de la cuina tradicional catalana. En Josep Lladonosa, cuiner i mestre de cuiners, va rebre el Premi Nacional de Gastronomia (1980) i la Creu de Sant Jordi (2003), entre d’altres. La seva figura forma part de l’ADN de la cuina tradicional catalana i la seva trajectòria vital i professional ha estat (i segueix així) modèlica pel que fa a la formació i la divulgació d’una cuina basada en les arrels de la cultura catalana, el producte de temporada i de proximitat i les tècniques de preparació més rigoroses. Els exemplars dels ...

  Les  receptes de tardor  tenen un tret comú: són receptes fàcils i saludables. Et pots complicar la vida tant com vulguis. Però és època de fer cremes de verdures i de menjar magranes. A la tardor trobes també castanyes, moniatos,  carbasses … tot de plats que ens ajuden a escalfar el cos ara que deixem l’estiu enrere. Trobareu més informació a l'exposició de la planta 2 de la nostra  biblioteca .

  Moniatos, carbasses, codonys, castanyes, els colors taronges i ocres s’escampen arreu a la tardor. La cuina amb productes de temporada a més de ser la més saludable és la més deliciosa,  i el carro expositiu de la primera planta de la Biblioteca Les Voltes us proporciona receptaris de tota mena perquè materialitzeu a casa les millors creacions. També les revistes de cuina ara tenen les millors propostes de cuina de tardor.

  Les  receptes de tardor  tenen un tret comú: són receptes fàcils i saludables. Et pots complicar la vida tant com vulguis. Però és època de fer cremes de verdures i de menjar magranes. A la tardor trobes també castanyes, moniatos,  carbasses … tot de plats que ens ajuden a escalfar el cos ara que deixem l’estiu enrere. Trobareu més informació a l'exposició de la planta 2 de la nostra  biblioteca .

  "La cuina de qualsevol país rau, sense cap dubte, en la tasca acomplerta pels seus habitants amb vista a convertir en exquisit i abellidor un simple mitjà de subsistència o aliment, tot emprant per a això la imaginació i també la sensibilitat..."                   Josep Lladonosa i Giró

  Les  receptes de tardor  tenen un tret comú: són receptes fàcils i saludables. Et pots complicar la vida tant com vulguis. Però és època de fer cremes de verdures i de menjar magranes. A la tardor trobes també castanyes, moniatos,  carbasses … tot de plats que ens ajuden a escalfar el cos ara que deixem l’estiu enrere. Trobareu més informació a l'exposició de la planta 2 de la nostra biblioteca .

  “N’hi ha que els cullen, n’hi ha que els cerquen, n’hi ha que els cacen. N’hi ha molts que els cuinen i gairebé tothom se’ls menja ” . Segur que ja heu endevinat que parlem dels bolets . Aquest producte de la terra tan apreciat i que podem gaudir quan arriba la tardor. Al carro de l’hort a la cuina trobareu llibres que us donaran moltes idees de com preparar-los per gaudir-los millor.

  Unes fulles de llimoner arrebossades i servides a la taula al bo de l'estiu, com en el cas de la magdalena en A la recerca del temps perdut de Marcel Proust . Amb això, Mariona Quadrada en té prou per obrir les portes del passat i retrobar moments viscuts al voltant d'un plat elaborat a la cuina de casa. Un plat que conté l'essència del paisatge, el pòsit del pas dels dies i de les sensacions i dels sentiments que fan del menjar un plaer compartit. Els dibuixos d'Adela Blasi, sucosos i acolorits, alguns amb aires orientals, d'altres de natura morta o d'il·lustració naturalista, completen un treball que és una invitació insòlita. Un viatge íntim i personal i, alhora, un viatge gastronòmic cap al coneixement del moment exacte, el com i el quan en què cada producte és a la seva plenitud. Un llibre sobre la cuina, sobre gustos i emocions, un llibre que només es pot escriure després d'una llarga trajectòria vinculada a la cuina. Disponible a la planta 2 de la...

  Del bacallà se n’ha aprofitat tot. És, sens dubte, el peix més apreciat a la cuina catalana, malgrat que no és un peix autòcton. En aquest llibre hi trobareu un munt de receptes exquisides, molt ben explicades i documentades, pas a pas, dels Països Catalans, al costat de les que ens han proporcionat els portuguesos i els bascos i d’altres països del món on es menja el bacallà. I amb informacions addicionals sobre l’origen i la història de la recepta, variants, etc. També coneixereu el que cal saber sobre aquest peix salat: on es pesca i com es tracta, com cal escollir-lo, remullar-lo i cuinar-lo. Bullit, a la brasa, fregit, guisat, cru, marinat, hi trobarem receptes per a tots els gustos i ocasions, per tal que els secrets de la seva cuina no se’ns resisteixin. Aquest llibre no és solament un receptari molt útil, per tenir a la cuina, sinó també un llibre de lectura, amb curiositats i històries, a vegades sorprenents, relacionades amb el món i la cultura del bacallà.

  Nyam!  no és només un receptari culinari on s’agrupen algunes de les receptes de la Maria Cols, mare de la Beth Rodergas, sinó que es tracta d’un recull d’experiències al voltant de la taula i de la cuina , un repàs per la infància, joventut i vida personal de la cantant: els avis, el germà, la Lost, Formentera, escenaris… i música, molta música.  Naym!  és la unió entre mare i filla per transmetre vida a través de l’art culinari. Un llibre de cuina, de vida, de relacions familiars i de generacions. Un cant a l'amor per les petites coses. I amb bona música de fons.

  Anys de cuinar a foc lent o de preparar una menja ràpida; aromes, sabors i colors, tots a la memòria de l’ànima d’aquestes pàgines. Aquest és un recull de més de 100 receptes tradicionals, inventades i versionades, d’una dona excepcional, que viu i treballa per a la família i que es passeja entre els fogons amb delicadesa i decisió. L’avalen anys d’experiència olorant i tastant els plats de la padrina, ajudant la mare de ben petita i posant més tard tots els sentits, tant en els plats que cuina seguint els passos de les receptes familiars, com en els que imagina o millora després d’un dinar fora de casa.  Amb la col.laboració de: 

Tots somiem arribar a la vellesa gaudint d'una existència plena de salut, amb harmonia i amb la sensació d'haver fet bé els deures. És per això que us oferim  documents sobre "Cuina de l'hort" , per conèixer els beneficis de la nutrició amb productes de l’hort i de temporada, el valor de les proteïnes vegetals i la filosofia del que viuen a partir de productes vegetals el seu dia a dia . Durant tot aquest mes a la planta 2 de la nostra biblioteca .  

  La cuina d’Eivissa i Formentera , per ella sola, es pot considerar una cuina nacional, i si hi afegim les cuines germanes de Mallorca i Menorca , encara més. Amb reminiscències semítiques (àrabs i jueves), italianes, occitanes o provençals, del País Valencià i altres. Es fonamenta en un fons pagès i mariner, però també amb records medievals. En aquest llibre la cuina d'Eivissa i Formentera apareix amb tot el seu esplendor, un llibre per llegir i per cuinar i, sobretot, per disfrutar.

  Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar  la història d’aquesta cuina. En aquest quart volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes de peix, de marisc i de cefalòpodes. Amb la col.laboració de: