Biblioteca Les Voltes

  La cuina de sempre per a la gent d'avui és un recull de receptes de la cuina tradicional catalana , però adaptades al segle XXI. Canelons, suquet de peix, pollastre amb prunes, menjar blanc... Una seixantena de receptes, entre entrants, plats principals i postres, que sorprendran fins i tot els convidats més exigents. A més, van acompanyades de notes i consells del xef Jeroni Castell , amb una Estrella Michelin i dos Sol Repsol, que li donaran un toc més creatiu i personal.   Més de seixanta receptes, que es caracteritzen per ser receptes clàssiques adaptades al segle XXI, receptes amb producte de temporada i sense deixar de banda que són receptes saludables.

  Un recull exhaustiu dels millors plats de la cuina catalana. Josep Lladonosa explica amb detall i meticulositat els seus trucs per preparar els productes de temporada i per redescobrir plats de sempre, com ara l’ànec amb peres, els rovellons a la brasa amb all i julivert, l'arròs a la cassola, el bacallà amb mongetes o els musclos amb salsa marinera. Organitzat en 14 capítols temàtics, arrenca el viatge culinari amb les salses i l'acaba en les conserves. Però entremig de les més de sis-centes pàgines, com si hi anés fent parada i fonda, ens descobreix les particularitats dels plats de peix, de carn, de cacera, de les verdures, arrossos, llegum i pastes, i no oblida els bolets ni els cargols, i encara menys les postres de tota la vida. I sempre observant el procés de «construcció» del plat.

  Casi nunca tenemos tiempo para cocinar. Pero no por ello dejamos de soñar con platos originales, que a la vez resulten apetitosos, sencillos de preparar y que, además, sean aptos para todos los gustos y bolsillos. Karlos Arguiñano lo sabe y, por eso, el recetario que tienes entre las manos reivindica esa cocina, hecha en casa, que se puede elaborar fácilmente, pero sin perder la capacidad de sorprender a los tuyos. Cocina fácil y rico , un libro pensado para triunfar, desde luego, pero sobre todo para hacerte la vida más cómoda y agradable.

  Julie Andrieu,  creadora y presentadora de  Las recetas de Julie ,  revela sus secretos para sacar el máximo partido de los productos que todos tenemos en nuestra nevera mediante  150 recetas imprescindibles,  para el día a día, así como para momentos más excepcionales . ¿El compromiso de Julie? Recetas universales, fáciles de cocinar, que ponen en valor las verduras de la huerta y los ingredientes de proximidad. 

  Les  receptes de tardor  tenen un tret comú: són receptes fàcils i saludables. Et pots complicar la vida tant com vulguis. Però és època de fer cremes de verdures i de menjar magranes. A la tardor trobes també castanyes, moniatos,  carbasses … tot de plats que ens ajuden a escalfar el cos ara que deixem l’estiu enrere. Trobareu més informació a l'exposició de la planta 2 de la nostra  biblioteca .

  Fet a còpia de matèria primera adquirida trepitjant territori i treballant braç a braç amb els productors, de pasta fina i refinada, crosta florida i submergida en un mar de matisos, de sabor dolç i amb una intensa aroma envolupant que ens recorda paisatges i persones concrets. Així és L'art del formatge , de Toni Gerez, una infinitat de coneixements que giren entorn del formatge, aquest producte que el va apassionar de petit i l'ha continuat captivant des de llavors. És un manual de conceptes madurat al llarg de tota una vida com a professional de la restauració dedicada a aprendre i a analitzar els matisos d'aquests increïbles productes i de tot el que hi ha darrere d'ells. En aquest llibre trobareu una aproximació al món del formatge, amb consells de conservació, guies de maridatge i anàlisi de les diferents formes d'elaboració, a més d'una selecció de més de 300 formatges catalans, espanyols i d'altres països, i un llista de receptes de grans xefs inte...

  Moniatos, carbasses, codonys, castanyes, els colors taronges i ocres s’escampen arreu a la tardor. La cuina amb productes de temporada a més de ser la més saludable és la més deliciosa,  i el carro expositiu de la primera planta de la Biblioteca Les Voltes us proporciona receptaris de tota mena perquè materialitzeu a casa les millors creacions. També les revistes de cuina ara tenen les millors propostes de cuina de tardor.

  Les  receptes de tardor  tenen un tret comú: són receptes fàcils i saludables. Et pots complicar la vida tant com vulguis. Però és època de fer cremes de verdures i de menjar magranes. A la tardor trobes també castanyes, moniatos,  carbasses … tot de plats que ens ajuden a escalfar el cos ara que deixem l’estiu enrere. Trobareu més informació a l'exposició de la planta 2 de la nostra  biblioteca .

  "La cuina de qualsevol país rau, sense cap dubte, en la tasca acomplerta pels seus habitants amb vista a convertir en exquisit i abellidor un simple mitjà de subsistència o aliment, tot emprant per a això la imaginació i també la sensibilitat..."                   Josep Lladonosa i Giró

  Cada 20 d'octubre es commemora el Dia Internacional del Xef, una data que va instaurar l'Associació Mundial Culinària per retre homenatge a tots els encarregats de crear els plats més exquisits del món. En honor a la figura del xef i a la cuina en general, aquest mes d'octubre us hem preparat una exposició a la planta baixa de la nostra biblioteca, amb còmics de ficció culinària i receptaris de cuina en format còmic. La selecció inclou sobretot còmics per a públic adult, però també n’hi ha per a infants.  

  Anys de cuinar a foc lent o de preparar una menja ràpida; aromes, sabors i colors, tots a la memòria de l’ànima d’aquestes pàgines. Aquest és un recull de més de 100 receptes tradicionals, inventades i versionades, d’una dona excepcional, que viu i treballa per a la família i que es passeja entre els fogons amb delicadesa i decisió. L’avalen anys d’experiència olorant i tastant els plats de la padrina, ajudant la mare de ben petita i posant més tard tots els sentits, tant en els plats que cuina seguint els passos de les receptes familiars, com en els que imagina o millora després d’un dinar fora de casa.  Amb la col.laboració de: 

Tots somiem arribar a la vellesa gaudint d'una existència plena de salut, amb harmonia i amb la sensació d'haver fet bé els deures. És per això que us oferim  documents sobre "Cuina de l'hort" , per conèixer els beneficis de la nutrició amb productes de l’hort i de temporada, el valor de les proteïnes vegetals i la filosofia del que viuen a partir de productes vegetals el seu dia a dia . Durant tot aquest mes a la planta 2 de la nostra biblioteca .  

  La cuina d’Eivissa i Formentera , per ella sola, es pot considerar una cuina nacional, i si hi afegim les cuines germanes de Mallorca i Menorca , encara més. Amb reminiscències semítiques (àrabs i jueves), italianes, occitanes o provençals, del País Valencià i altres. Es fonamenta en un fons pagès i mariner, però també amb records medievals. En aquest llibre la cuina d'Eivissa i Formentera apareix amb tot el seu esplendor, un llibre per llegir i per cuinar i, sobretot, per disfrutar.

  Cada 20 d'octubre es commemora el  Dia Internacional del Xef ,   una data que va instaurar l' Associació Mundial Culinària  per retre homenatge a tots els encarregats de crear els plats més exquisits del món. La paraula xef ve del francès i significa  cap de cuina.  El xef no és només la persona encarregada de dirigir la cuina d'un restaurant, també és l'encarregat d'educar el paladar dels seus ajudants i ensenyar-los a elaborar plats magistrals amb el seu toc personal. Us oferim un recull de les millors obres dels millors xefs a l'exposició de la planta 1 de la nostra biblioteca.

  Rafael Antonín , @rafuel55, cansat que les seves filles no es presentessin a taula al primer crit, va decidir convocar-les mitjançant les xarxes socials. Les noies van comparèixer a l’acte, però no només això, sinó que l’anunci va cridar l’atenció dels seus contactes. Així va ser com aquest cuiner apassionat, fet a si mateix, va descobrir el poder d’internet. Amb més de mig milió de seguidors a Instagram, el secret de @rafuel55 és presentar les receptes a un ritme trepidant i simpàtic. D’aquesta manera tan personal, fàcil i dinàmica, ens ensenya a preparar a casa una cuina convincent i, sobretot, saborosa.

  La cuina francesa va ser durant segles la més sofisticada d'Europa i, potser també del món sencer. Per això les seves receptes tradicionals, encara que siguin populars i casolanes, són també plats elaborats amb un resultat excepcional. Complexos i llaminers, guisats destacats que avui et proposem per a cuinar a casa. A la planta 2 de la nostra biblioteca podeu trobar el nostre fons de cuina francesa i cuines de món.

  La tardor és l'època en la qual més varietats de  bolets  podrem trobar: des de rossinyols, boletus i trompetes fins a rovellons i amanites.  Durant la resta de l'any és fàcil trobar fongs anomenats saprofitos que són conreats en la gastronomia mediterrània, entre ells trobarem el xampinyó, els bolets shiitake o les gírgoles, per exemple. Però els bolets silvestres tan cercats, solament es troben durant la tardor, i són un ben preuat en la gastronomia mundial. Per això, hem d'aprofitar aquestes dates per proveir-nos d'aquest ben preuat durant tot l'any. Durant tot el mes d'octubre (replà pl. 1)

  Surt i gaudeix de la millor gastronomia local amb la 10a edició del Tapes i Canyes !

  La tardor és l'època en la qual més varietats de bolets podrem trobar: des de rossinyols, boletus i trompetes fins a rovellons i amanites.  Durant la resta de l'any és fàcil trobar fongs anomenats saprofitos que són conreats en la gastronomia mediterrània, entre ells trobarem el xampinyó, els bolets shiitake o les gírgoles, per exemple. Però els bolets silvestres tan cercats, solament es troben durant la tardor, i són un ben preuat en la gastronomia mundial. Per això, hem d'aprofitar aquestes dates per proveir-nos d'aquest ben preuat durant tot l'any.