Jacques Maximin ens revela en Vademècum dels llegums i hortalisses centenars de creacions culinàries, tant clàssiques com originals.
Aquest eminent xef ens proposa noves formes de cuinar les hortalisses, ens anima a gaudir de receptes exòtiques i ens mostra com donar un toc de festa a les preparacions més senzilles. I tot això utilitzant hortalisses i llegums com a base dels seus plats!
Martine Jolly, autora de nombrosos llibres de cuina, aporta tota la seva experiència i aconsegueix així que les receptes més complicades siguin fàcils per a tots.
Història, origen i descripció de cada llegum i hortalissa, consells per triar, temps i formes de preparació i cocció, salses i guarnicions, etc.
Comentaris