En la naturaleza existe una gran diversidad de tipos de verduras, hortalizas, algas, raíces, hojas, flores, frutos, frutas y semillas, hongos, esporas... Y cada cual con su sabor, textura, frescura y manera de preparación más adecuada, siempre en función de su temporalidad.
Cocina verde se encuentra disponible en la planta 2 de la biblioteca (Cuina vegetariana).
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