La cuina de l’oli d’oliva és un llibre pensat per posar a l’abast de les persones a qui agradi cuinar una varietat de receptes on l’oli d’oliva és l’ingredient imprescindible.
L’oli d’oliva és, alhora un aliment i un condiment. Juntament amb la vinya i el blat, forma part del que s’ha anomenat la “trilogia sagrada”,
De la Mediterrània a l’Atlàntic: de Portugal al Pròxim Orient se n’ha fet ús tradicionalment, i se’n fa ús amb cert orgull després que els americans, en descobrir les virtuts de l’anomenada dieta mediterrània, l’hagin convertit en una moda.
En aquest llibre s’expliquen un seguit de receptes fàcils que, amb la base de l’oli, ens permetran de preparar amanides, llegums i hortalisses, arrossos, pastes, ous, carns, i fins i tot postres i conserves.
Un receptari que ens ha de facilitar la preparació d’àpats on es combinin les virtuts gastronòmiques i dietètiques d’aquest aliment gairebé sagrat.
Comentaris