La de los Mezze es una tradición antigua de la que disfrutaron los griegos, los romanos, los árabes medievales y los turcos otomanos y es el corazón y el alma de la vida culinaria moderna en Oriente Medio.
El término mezze se cree que deriva del término persa maza que significa "gusto" o "condimento" y designa unos alimentos diseñados para saborearlos junto con té, vino, cerveza o bebida de yogur.
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