Una cuina lliure, natural, saborosa i plaent és l'ingredient clau de la màgia culinària de Carme Ruscalleda, una xef autodidacta que ha aconseguit en els seus restaurants set estrelles Michelin i s'ha convertit en la gran dama de la cuina mundial, gràcies a una tècnica admirable i precisa i a la seva personalitat exploradora i oberta a la imaginació.
Treballadora incansable i creativa, Carme Ruscalleda, després de dècades d'ofici en primera línia, segueix vivint i treballant amb la il.lusió del primer dia. Una dona que cuina per ser feliç i per fer feliços els seus comensals.
"A les generacions de cuiners que van lliurar el millor de la seva vida a una professió que socialment no comptava encara en la llista d'activitats artístiques."
Carme Ruscalleda
Comentaris