Este libro va dirigido a los estudiantes de Hostelería y Turismo, así como a todo aficionado o profesional dedicado al servicio del vino y otras bebidas que deba o quiera conocer las técnicas de sumillería.
Contiene todas las competencias necesarias para conocer e interpretar la información que ofrecen las etiquetas e intuir las características de un vino antes de descorchar la botella, catar con buen método los vinos y evaluar el resultado, preparar la bodega correctamente para la conservación idónea de los vinos y otras bebidas, y asesorar al cliente en la selección de los vinos, su maridaje y el servicio de los mismos.
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