Deia Brillat-Savarin que l'amfitrió es fa càrrec de la felicitat dels seus convidats fins que se'n van de casa.
No es refereix només al fet que mengin bé i beguin millor sinó, sobretot, al fet que siguin feliços. Aquesta felicitat depèn del menjar i la beguda, però també del protocol, de la conversa, de l'estètica de l'entorn i del servei de taula.
I és que podem considerar-lo com una litúrgia gairebé religiosa.
Manual de la buena mesa es troba disponible a l'exposició de la planta 2 de la nostra biblioteca.
Comentaris